6x Champagne Vallée 2014 – Grand Cru Aÿ

LE VIN

Domaine les Monts Fournois · Champagne · Millésime 2014 · 75 cl · Pinot noir dominant · chardonnay · service 11 à 12 °C · vendu par carton de 6 bouteilles

ACCORDS METS ET VINS

Filet de turbot, sauce champagne et caviar, suprême de pintade aux truffes, époisses affiné au marc.

DÉGUSTATION

Robe or soutenu, effervescence fine et persistante. Nez vineux et complexe de fruits mûrs, brioche, fruits secs et notes patinées, puissance du pinot noir d'Aÿ. Bouche ample et vineuse, matière dense et crayeuse, grande longueur sur des notes de noisette et d'épices.

« Le pinot noir d'Aÿ dans sa plus grande expression : vineux, crayeux, taillé pour la table. »

Cave Prestige du Rotary Club de Compiègne, en partenariat avec La Cave Saint Corneille de Compiègne. Les bénéfices sont reversés à Envol Picardie pour financer un vélo adapté pour autiste.